Je vous ai déjà parlé des merveilleux. Si c'est sûr, je ne rate jamais une occasion de vanter ce dessert que j'aime tant. D'ailleurs, je devrais PEUT-ÊTRE demander une commission vu le nombre de fois où j'en ai parlé. Pour ceux qui ne connaissent pas encore le merveilleux, c'est ce dessert délicat et gourmand à base de meringue croustillante et de crème fouettée. C'est le genre de gâteau que j'apporte souvent quand je suis invitée chez des amis. Ça fait toujours son petit effet. Et franchement, qui pourrait ne pas aimer ça ? Mais saviez-vous que derrière ce dessert se cache une véritable trahison familiale.
L'histoire commence il y a 45 ans, en 1975. Un jeune homme nommé Dominique Vaucamps débute son apprentissage en pâtisserie chez un certain Monsieur Mouille, à Hazebrouck, dans les Hauts de France. C'est là qu'il découvre une version revisitée du merveilleux, un dessert classique venu de Belgique et du nord de la France. La version est plus légère, plus aérienne. Dominique tombe sous le charme de ce gâteau et décide de l'intégrer dans sa carrière de pâtissier.
En 1982, Dominique ouvre une pâtisserie avec son frère Frédéric à La-Motte-aux-Bois, un petit village près d'Hazebrouck. Ensemble, ils travaillent dur pour faire des pâtisseries, dont le fameux Merveilleux. Mais en 1988, c'est le drame. Les deux frères se disputent et décident de se séparer. Chacun part de son côté pour poursuivre son rêve. Frédéric reste à Hazebrouck et ouvre sa propre boutique.
Dominique, lui, s'installe avec sa femme à Dunkerque, où il ouvre une pâtisserie à Saint-Pol-sur-Mer. Frédéric connaît un succès phénoménal. Ces boutiques se multiplient et deviennent célèbres. Aujourd'hui, ces points de vente se trouvent partout en France et même à l'étranger. Dominique, de son côté, reste plus discret. Il continue de proposer ses merveilleux. Mais son succès est moins éclatant. La semaine dernière, je suis allé à Dunkerque pour goûter les vrais merveilleux, ceux de Dominique. Verdict Bien, ils étaient bons, mais je préfère ceux de chez Fred. Ils ont un petit quelque chose en plus. Peut-Être la texture ou la douceur de la crème.
Enfin, ce n'est que mon avis. Je vous laisse juger par vous-même. Si vous passez dans le coin, ça vous fera une bonne raison de venir en France pratiquer votre français. Et découvrir une région pleine de charme. Et si jamais vous passez à Dunkerque ou dans une des boutiques de Frédéric Dites-moi, ce que vous en pensez ?